大家好，最近小红发现有诸多的小伙伴们对于怎么做螃蟹好吃又简单，怎么做螃蟹这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

【资料图】

1、家常菜炒螃蟹

2、材料：主料：螃蟹；配料：葱、姜、料酒、醋、糖、酱油、盐、高汤。

3、练习：

4、1.螃蟹洗净，蒸5分钟，捞出。

5、2.打开蟹壳，去掉肺和腮，把螃蟹从中间一分为二。

6、3.将洋葱切段，姜切片。碗中加入料酒、醋、糖、酱油和少许盐拌匀备用。

7、4.往锅里加油。五成热时，放入葱、姜翻炒，放入螃蟹翻炒。

8、5.倒入调好的汁，加入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁。

9、葱姜炒蟹

10、材料：螃蟹500克，葱150克，姜25克，白蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克。

11、练习：

12、1.将蟹肚朝上放在墩上，按脐钉中线用刀剁开，去掉蟹盖，刮掉腮，洗净。

13、2.再把爪子剁掉，把每只爪子切成两截，然后用刀把壳敲碎，再把每半只螃蟹切成四块，每块都有一只爪子，备用。

14、3.葱切段，姜切丝，蒜剁成泥，淀粉加水调成湿淀粉。

15、4.大火烧热炒锅，加入猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒，捞出葱段。

16、5.炒锅留少许油底，放在炉子上翻炒姜丝、蒜泥、葱段，蟹块翻炒至香。

17、6.盖上盖子，稍微烧一下。待锅里的水将干时，加入10克猪油、香油、胡椒粉等。并且搅拌均匀，用湿淀粉勾芡，就可以出锅了。

18、海椒蒸蟹

19、材料：螃蟹500克，青椒100克，葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，葱汁5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克。

20、练习：

21、1.将螃蟹宰杀、洗净、剁碎，加入姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉，拌匀腌制片刻。

22、2、蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒（辣椒）上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。

23、麻辣小螃蟹

24、材料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许。

25、做法：

26、1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。

27、2、葱、蒜、姜切成碎末备用。

28、3、青椒滚刀切块。

29、4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

30、5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。

31、6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

以上就是怎么做螃蟹这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。