鉴别酒的真假，是需要技术的。如果你不具备这样的能力那么你可以看完我这篇文章。

(相关资料图)

一般我们鉴别酒的真假，主要是下列两种情况的鉴别：

1，鉴别是不是纯粮酒，

2，鉴别这瓶酒是不是真的酒。

在此强调一下，这种所谓的年份酒是无法鉴别的。没有仪器，没有机构能够鉴别。

那么本楼主先说一下，如何鉴别纯粮酒。

要具备鉴别纯粮酒，我们首先酒需要了解掌握两个主要能力。

第一个能力是分辨纯粮酒和酒精酒的能力。大家千万不要去相信什么乱七八糟的鉴别方法：

A，酒花鉴别法（这个方法只能说明酒的度数）看一瓶老酒的酒花，酒花大、匀、长，只说明这瓶酒没有跑酒，密封效果比较好，而已，而已！

B，燃烧鉴别法（只要酒精度数够高都能够燃烧）只有酒燃烧的颜色，不同香型的酒是要一点点区别的。但是靠燃烧是不能确定酒质的好坏的。也不能确定是否是纯粮酒的标准。

C，搓酒闻香法（通过搓酒，最终留在手上的香味物质基本是酒的芳香物，品质高低都有一定的芳香物，连胡乱添加的添加香精也有芳香物。）你闻到的香是不能说明酒的真与假，因为你连酒精的味都不熟悉。

D，酒线观察法（这个扯淡观察法，纯属一个笑话。酒线的长短跟酒质无关，也许跟酒的存放时间有那么一点点关系。）网络上的“酱香科技”也能够让酒增加粘稠度，也能够让酒拉出最完美的酒线。酒线观察法在我看来就是一个屁。

E，加水观察法（加水酒变浑浊是因为酒降度之后脂类大分子物质泄出造成，降度之后大分子无法融入酒体造成的。）现在降度之后可以采取冷冻拦截和活性炭拦截技术一让低度的酒体仍然保持透明。

所以说：上面的检验法都是扯淡。

那么，是不是就没有方法来鉴别了呢？我的方法告诉你，不是！

只要你有真正的能力，你就能够鉴别得了酒的真假。这个能力是需要练的，练好了你就是高手。练这个能力要从两个方面着手。

一练：熟悉酒精气味。你连酒精是一个什么样的东西都不熟悉，拿一款酒精串酒给你，你也不知道。酒精是有它自己独特的气味，它比纯粮酒要显得冲鼻许多。只有准确知道酒精的气息，才能够判断这个酒体里面有没有食用酒精（工业酒精基本没人敢用，那会死人的。）食用酒精其实味道到比较纯，没有怪味道。我的方法是拿一瓶食用酒精反复的去练习，闻它的气味，记住它的特点，只有我们熟练的掌握酒精的特点之后，我们才可能知道一款酒有没有添加食用酒精。我们连食用酒精都分辨不出来，我们就不具备鉴别酒是否是纯粮酒的能力。

二练，熟悉纯粮酒气味。如何练就对纯粮酒的判断。如果你喜欢单粮浓香，那么你就买泸州老窖的主流系列产品来练习。泸州老窖这类型的品牌企业的产品标注和产品真实性无需质疑，所有头部品牌的标注都是真实的。只要他们标注固态法白酒，那么一定是纯粮酒。通过熟悉这些纯粮酒来了解纯粮酒的基本特点。包括：色泽、香味、口感、风格。当我们掌握了这个头部品牌系列产品的基本特点，我们才知道酒的品质高低。我们才能实现纯粮酒的特点。然后，再拿其它单粮浓香的产品进行对比。看是否符合纯粮酒的特性。

以上是鉴别纯粮酒的方法。

接下来我们来说鉴别一瓶酒是否真的一下办法。

鉴别瓶装酒是否真，基本上是让我们去鉴别一瓶（一箱）品牌酒是否是真的。面对这样一个场景。我们仍然需要很强大的知识储备。首先我们必须熟悉这个品牌酒的特点与特征，包括酒体特征、包装材料、防伪标识、换代时间等等，甚至还要达到长期使用这款酒。所以，一般酒友是很难达到这样的专业能力。

那么最好的办法应该是借力。平时结交几个懂酒的真朋友，他们是酒行业的专家级的人物（专家级奸商除外）。遇到这样的事情可以请专业人士帮助鉴别酒的真伪。

2023，不再简单。

2023，您不简单。